Классические синнабоны
Ингредиенты:
Молоко — 200 мл
Сухие дрожжи — 12 г
Сахар — 1,5 стак.
Ванильный сахар — 20 г
Куриное яйцо — 2 шт.
Сливочное масло — 200 г
Пшеничная мука — 4 стак.
Соль — 1 ч. л.
Молотая корица — 5 ст. л.
Маскарпоне — 200 г
Сахарная пудра — 60 г
Приготовление:
1. В теплое молоко добавьте дрожжи и 1 ст. л. сахара. Хорошо перемешайте и оставьте на пару минут. Яйца (комнатной температуры) взбейте в пышную пену.
2. В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте 5 ст. л. размягченного сливочного масла, яйца, ½ стак. сахара (оставшийся сахар смешайте с корицей) и молоко с дрожжами. Месите тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
3. Поместите тесто в смазанную маслом форму, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
4. Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его в пласт толщиной 3-5 мм.
5. Смажьте поверхность теста оставшимся сливочным маслом, сверху равномерно распределите смесь корицы и сахара. Сверните в рулет.
6. Нарежьте рулет на поперечные ломтики толщиной 3-4 см и выложите в смазанную маслом форму. Отправьте булочки в духовку, разогретую до 190 °C, примерно на 30 минут.
7. Для приготовления крема в отдельной емкости смешайте маскарпоне, сахарную пудру, ванильный сахар до образования однородной гладкой массы.
8. Готовые синнабоны извлеките из духовки, дайте остыть 2-3 минуты и смажьте еще горячую выпечку кремом.
Приятного аппетита!
#выпечка@swtnflour
